眼福

一寸前に六本木江戸半に行った時のこと。

いつもお任せなんだが、この日はツマミの盛の後に、かますの塩焼きが出てきた。

日本料理というモノは目に訴える「美味さ」が大きいと思う。

僕もいつかはこんな焼き魚を出してみたいものだ。

更にその日は客が少なかったので、マグロのサク取りをしていた。

こういうのが大好きな僕には最高のツマミになる。

腕のいい職人の所作は、本当に見とれてしまう。

そう、所作が売りモノに成るくらいの人間になりたいものだなぁ。

本日はB様の誕生日会で相模大野、伊勢丹6回の寿司清に行く。

デパートの寿司屋の所作を楽しみにしていよう。