失敗作

茄子の揚げびたし、なのであるが・・・。失敗です。長く揚げすぎました。

新橋にたまに行く和食屋さんで、セン（魚という漢字を森みたいに三つ書く）という店があるがそこの板さんに教えてもらったので、作ってみた。

鹿の子に包丁を入れて、低めの油で揚げてから、だし汁につけたのだが・・・。

見てくれは「茄子の崩壊煮」とでもいうべきものになってしまった。

Ｂ様からは「ナマコの煮たのかと思った」というコメントまで頂戴してしまった・・・が、やわらかくて。味が沁みてて「美味い！」との最終評定でありました。

胸をなでおろし。どうも年寄基準になってしまっていかんな～。